5 aperitius de peix
El peix no només es pot fer al forn o a la planxa. Hi ha una gran varietat d’opcions i hem pensat que seria interessant fer un recull de 6 aperitius per a que pugueu preparar i compartir amb amics i família sempre que vulgueu. Tapes que us faran quedar molt be, fàcils de fer i amb producte d’excel·lent qualitat de Puignau!
1. Tàrtar de tonyina.
Agafem un llom de tonyina Puignau. Abans de fer aquest plat recomanem congelar la tonyina fresca per tal d’eliminar possibles bactèries. El tallem a quadrats petits i el posem en un bol. Hi afegim alvocat a daus petits, soja, suc de llimona, oli de sèsam, una mica de wasabi i barregem. El servim en un plat i ho decorem amb llavors de sèsam torrat i un rovell d’ou per amorosir la barreja.
2. Llagostins cruixents amb maionesa de curry
Agafem els llagostins amb les cues pelades, i els suquem amb ou. Tot seguit, els passem per un plat on hi tindrem pa ratllat i ametlles a trossos petits. Posem una paella al foc amb oli abundant. Quan l’oli sigui ben calent, posem els llagostins i els fem d’un costat i de l’altre. Fem maionesa (o agafem un pot de maionesa normal) i l’hi afegim curri en pols – així fem una maionesa de curri ben senzilla per acompanyar els nostres llagostins.
3. Snack de salmó
Bullim 2 ous, i un cop freds, els ratllem. Piquem ceba ben petita. Ho barregem tot, amb una mica de maionesa o salsa tàrtara (segons gust), afegint una mica de sal. Tallem el pa de motlle a tires per poder posar-hi el que hem preparat amb una mànega pastissera per posar la pasta homogèniament, per sobre hi posem el protagonista del plat, el salmó fumat i una mica de ciboulet tallat petit.
4. Musclos a la croata
Agafem els musclos nets i els posem en una cassola fonda i ho deixem al foc perquè es vagin obrint amb el mateix vapor. Un pel abans hi aboquem la salsa marinera Tastamar . Un cop la cassola fora del foc hi posem el formatge ratllat i ho remenem tot plegat.
5. Pop a la gallega
Pelem patates i les tallem a làmines primes, i les fem al vapor. Ho amanim amb oli d’oliva verge i pebre vermell dolç. Un cop les patates ja es troben toves, hi posem els trossos de pop, ja cuit i tallat a rodanxes no gaire gruixudes. Tapem de nou la cassola, i ho deixem un minut mes al foc. Tot seguit, ho deixem reposar 5 minuts. Només falta aplatar-ho i a menjar!
