
Sèpia tallada a daus
Tipologia de producte
Sèpia neta (llom i tentacles) tallada a daus i envasadaOpcions culinàries
Oferim la comoditat de disposar de sèpia neta i tallada en petits daus llestos per fer estofats o incorporar-la directament a l’arròs o altres plats.
Curiositats
Teníem molts clients que ens demanaven sèpies i ens les demanaven tallades a daus. Va ser així com vam decidir donar l’opció de comprar ja les bosses de sèpia tallada i llesta per cuinar. Així agilitzem els processos dins la cuina.

Carpaccio de gamba
Tipologia de producte
Carpaccio fet amb gambes acabades d’arribar del port de la selva. Pelades i llescades en capes fines.
Opcions culinàries
En els darrers anys el carpaccio de gamba ha guanyat rellevància a les cuines catalanes. El servim congelat perquè es pugui consumir cru i per facilitar la seva manipulació i emplatat.
Curiositats
El carpaccio de gamba ens permet aportar el sabor més característic del mediterrani d’una manera fina i subtil. Així oferim diferents opcions d’un mateix producte com, en aquest cas, la gamba.

Fumet de peix
Tipologia de producte
Elaborat de forma tradicional amb peixos de roca, espines i crancs per aportar el sabor del mar a tots els teus plats.
Opcions culinàries
Element bàsic per la cuina marinera. Ideal per a fer de base a arrossos i fideuàs. Com també per a sopes i guisats.
Curiositats
Els antics pescadors aprofitaven els productes que no tenien sortida al mercat per fer els àpats a alta mar. Actualment el fumet de peix ha arribat a formar part del l’herència col·lectiva de la cuina de pescadors.

Sofregit
Tipologia de producte
Base de sofregit cuinat a foc lent durant 24h i sense additius afegits.
Opcions culinàries
Les opcions culinàries del sofregit son infinites ja que es la base de quasi tots els plats de la cuina mediterrània.
Curiositats
El primer registre del sofregit data del 1324. A cada país es fa amb alguna variació posant o treient productes: ceba i tomata en són la base però a també s’hi posa pastanaga, pebrot o apit.