PRODUCTES > PEIX

Tonyina

Nom científic: Thunnus

Orígens: Mar Mediterrani i Atlàntic

Temporada óptima: Maig-Juny

Pes: Entre 50 i 300 kg

Mida: Fins a 8 metres

Tipologia: Peix blau

Opcions culinàries

Es recomana prendre-la crua o poc feta (prèviament congelada) – Tàrtars, sashimi o sushi.

Curiositats

Hi ha gairebé una 12 de subespecies de la tonyina. Són animals Pelàgics – Viuen a mar obert i recorren grans distàncies per anar a desovar.

Orada

Nom científic: Sparus aurata

Orígens: Mar Mediterrani

Temporada óptima: De setembre a novembre

Pes: Entre 300 g a 800 gr

Mida: Entre 20 cm a 70 cm

Tipologia: Peix blanc

Opcions culinàries

Es sol fer al forn a la sal (creant una crosta de sal gruixuda per sobre) o amb patates i ceba.

Curiositats

Per distingir la dorada salvatge de la dorada d’aqüicultura és pot fer observant la línia daurada que tenen entre els ulls les dorades salvatges.

Lluç

Nom científic: Merluccius merluccius

Orígens: Oceà Atlàntic

Temporada óptima: D’abril a juliol

Pes: Entre 300g fins a 15 kg

Mida: Entre 20 cm a 120 cm

Tipologia: Peix blanc

Opcions culinàries

Un dels peixos més valorats a la cuina Espanyola. Es cuina fàcil al vapor, al forn o al grill. Només s’ha de procurar no coure’l massa perquè no perdi la suculència.

Curiositats

El lluç fa dos tipus de migracions. Una vertical, de forma diària per tal d’acostar-se a la superfície a buscar aliment i una d’horitzontal amb el canvi d’estació.

Llenguado

Nom científic: Solea solea

Orígens: Mar Mediterrani, Bàltic i Oceà Atlàntic

Temporada óptima: De gener a maig

Pes: Entre 250 g a 500 gr

Mida: Entre 20 i 50 cm

Tipologia: Peix blanc

Opcions culinàries

Molt preuat a la cuina. Una de les receptes més conegudes es llenguado a la meunière (amb mantega i llimona). Tot i que accepta qualsevol tipus de cocció (sense coure’l massa).

Curiositats

Al ser un peix plà sol habitar al fons marí, a uns 100m de profunditat, completament cobert per la sorra deixant només al descobert els ulls. Com a mètodes de supervivència pot mimetitzar-se amb el color de la sorra o les roques i quan es sent en perill agita les aletes per tal de quedar-se cobert completament per la sorra.

Productes relacionats

Encara no coneixes les nostres peixateries

Et convidem a visitar les
nostres botigues.