PRODUCTES > CEFALÒPODES

Pop

Nom científic: Octopus vulgaris

Orígens: Mar Mediterrani i Oceà Atlàntic

Temporada óptima: Tot l’any

Pes: De 600 gr fins a 2 kg

Mida: Entre 20 a 50 cm

Tipologia: Cefalòpode

Opcions culinàries

Tenen una cocció complicada. S’ha d’”espantar” el pop posant-lo i traient-lo 3 vegades de l’aigua bullint per tal de trencar les fibres i deixar-lo coure durant 20 minuts més. Un cop cuit es pot torrar a la graella i servir a la gallega amb patates i pimentó.

Curiositats

El pop és un animal intel·ligent. Amb memòria superior a 2 anys. És capaç d’adaptar el seu cos a llocs fins a 10 vegades més petits que la seva mida. A més el pop te 3 cors per poder seguir amb la seva activitat física i per contrastar la pressió.

Calamar

Nom científic: Loligovulgaris

Orígens: Mar Mediterrani

Temporada óptima: De setembre a febrer

Pes: Entre 250

Mida: Entre 15 i 30 cm

Tipologia: Cefalòpode

Opcions culinàries

Es un producte molt versàtil. Les receptes més comunes solen ser a la planxa o a l’andalusa tot i que també es pot cuinar en tàrtar o guisat.

Curiositats

Te unes aletes que ocupen 2/3 del seu cos. Com també un os calcari prim que està unit al cos i no al cap. Quan anomenem el calamar de potera, conegut per el seu alt valor culinari, ens referim a aquell calamar pescat a les costes catalanes mitjançant la pesca amb potera. Aquest manté intacte la seva pell de color vermellós.

Productes relacionats

Encara no coneixes les nostres peixateries

Et convidem a visitar les
nostres botigues.