PRODUCTES > MARISC

Gamba

Nom científic: Parapenaeus longirostris

Orígens: Mar Mediterrani

Temporada óptima: De maig a setembre

Pes: D’entre 15 a 30 gr

Mida: Entre 4 i 16 cm

Tipologia: Crustaci

Opcions culinàries

Son conegudes arreu i amb un alt valor gastronòmic. Volta i volta a una paella amb una mica de salt i ja estan llestes.

Curiositats

Les gambes vermelles, a part de per el color vermell, es diferencien de la gamba blanca perquè tenen 3 punxes a la banya enlloc de les 8 que te la blanca.

Llamàntol

Nom científic: Homarus Gamarus

Orígens: Oceà Atlàntic i nord de Noruega i Mar Mediterrani

Temporada óptima: Juliol i agost

Pes: De 300 fins a 5kg

Mida: D’entre 25 a 70 cm

Tipologia: Crustaci

Opcions culinàries

Es mol gustós obert a la brasa, en arròs caldós o a l’americana.

Curiositats

El llamàntol varia molt de color en funció de l’espècie i la procedència. El llamantol del Canadà (que també es troba al mediterrani) es de color vermellós mentre que el del país (Galicia), el de més qualitat, és de color blavós fosc amb taques blanques.

Espardenya

Nom científic: Holothuria edulis

Orígens: Costes catalanes o de Galicia

Temporada óptima: De febrer a abril

Pes: Entre 15 a 30 gr

Mida: Entre 4 i 16 cm

Tipologia: Equinoderm

Opcions culinàries

Tot i el seu aspecte és un marisc molt preuat. Es sol posar en arrossos o a la planxa.

Curiositats

Abans era un producte de rebuig que només consumien els pescadors per aprofitar la pesca. Prové del cogombre de mar i només se n’aprofita un 30% del total.

Cloïssa

Nom científic: Tapes decussatus Ruditapes philippinarum

Orígens: Mar Mediterrani i Oceà Atlàntic

Temporada óptima: De març a juny

Mida: Es mesura per calibres de petit a gran – 3, 2, 1, 0, 00, 000

Tipologia: Bivalves

Opcions culinàries

Es pot consumir crua (viva) o amb receptes clàssiques com amb salsa verda, salsa marinera o en guisats.

Curiositats

Les cloïsses afegeixen una estria nova a la seva closca. Així doncs mitjançant les closques podem saber l’edat de les cloïsses com també dades del canvi del clima i l’entorn.

Productes relacionats

Encara no coneixes les nostres peixateries

Et convidem a visitar les
nostres botigues.