{"id":2727,"date":"2022-02-12T18:26:21","date_gmt":"2022-02-12T17:26:21","guid":{"rendered":"https:\/\/peixospuignau.com\/5-aperitivos-de-pescado\/"},"modified":"2022-02-22T13:03:09","modified_gmt":"2022-02-22T12:03:09","slug":"5-aperitivos-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peixospuignau.com\/es\/5-aperitivos-de-pescado\/","title":{"rendered":"5 aperitivos de pescado"},"content":{"rendered":"<p>El pescado no solo se puede hacer al horno o a la plancha. Hay una gran variedad de opciones y tenemos pensado que ser\u00eda interesante hacer un resumen de 6 aperitivos para que pod\u00e1is preparar y compartir con amigos y familia siempre que quer\u00e1is. Tapas que os har\u00e1n quedar muy bien, f\u00e1ciles de hacer y con producto de excelente calidad de Puignau!<\/p>\n<p><strong>1. Tartar de at\u00fan.<\/strong><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2125 size-portfolio\" src=\"https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/tartar-tonyina1-495x400.jpg\" alt=\"Tartar de at\u00fan\" width=\"495\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/tartar-tonyina1-495x400.jpg 495w, https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/tartar-tonyina1-845x683.jpg 845w\" sizes=\"(max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><br \/>\nCogemos el lomo de at\u00fan Puignau. Antes de hacer este plato recomendamos congelar el at\u00fan fresco para eliminar posibles bacterias. Lo cortamos a cuadrados peque\u00f1os y lo ponemos en un bol. Agregamos aguacate en dados peque\u00f1os, soja, zumo de lim\u00f3n, aceite de s\u00e9samo, un poco de wasabi y mezclamos. Lo servimos en un plato y lo decoramos con semillas de s\u00e9samo tostado y una yema de huevo para dar textura a la mezcla.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>2. Langostino crujiente con mayonesa de curry<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2121 size-portfolio\" src=\"https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/PANKO-SHRIMP-495x400.jpg\" alt=\"Langostino crujiente con mayonesa de curry\" width=\"495\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/PANKO-SHRIMP-495x400.jpg 495w, https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/PANKO-SHRIMP-845x684.jpg 845w\" sizes=\"(max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><br \/>\nCojamos el langostino con las colas peladas y lo mojamos en huevo. Seguidamente lo pasamos en un plato donde tendremos pan rallado y almendras con trozos peque\u00f1os. Ponemos una paella al fuego con aceite abundante. Cuando el aceite este bien caliente ponemos los langostinos y los hacemos de un lado a otro. Hacemos la mayonesa (o cogemos un bote de mayonesa normal) y le agregamos curri en polvo \u2013 as\u00ed hacemos una mayonesa de curri bien simple para acompa\u00f1ar nuestros langostinos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>3. Snack de salm\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2117 size-full\" src=\"https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/descarga.jpg\" alt=\"Snack de salm\u00f3n\" width=\"275\" height=\"183\"><br \/>\nHervimos 2 huevos y una vez fr\u00edos los rallamos. Picamos una cebolla bien peque\u00f1a. Lo mezclamos todo con un poco de mayonesa o salsa t\u00e1rtara (seg\u00fan el gusto), agregamos un poco de sal. Cortamos el pan de molde a tiras para poder poner lo que hemos preparado con una manga pastelera para poner la pasta homog\u00e9neamente. Por encima ponemos el protagonista del plato, el salm\u00f3n ahumado y un poco de cebollino cortado peque\u00f1o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>4. Mejillones a la croata<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2119 size-portfolio\" src=\"https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/musclos-amb-tomata-495x400.jpg\" alt=\"Mejillones a la croata\" width=\"495\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/musclos-amb-tomata-495x400.jpg 495w, https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/musclos-amb-tomata-845x684.jpg 845w\" sizes=\"(max-width: 495px) 100vw, 495px\" \/><br \/>\nCogemos los mejillones limpios y los ponemos en una cazuela honda y lo dejamos al fuego porque se vayan abriendo con el mismo vapor. Un poco antes vertemos la salsa marinera Tastamar. Una vez la cazuela fuera del fuego ponemos queso rallado y lo mezclamos todo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>5. Pulpo a la gallega<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-2123 size-portfolio\" src=\"https:\/\/peixospuignau.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pop-a-la-gallega-aprop-495x400.jpg\" alt=\"Pulpo a la gallega\" width=\"495\" height=\"400\"><br \/>\nPelamos las patatas y las cortamos a laminas delgadas y las hacemos al vapor. Lo ali\u00f1amos con aceite de oliva virgen y piment\u00f3n rojo dulce. Una vez las patatas est\u00e1n blandas ponemos los trozos de pulpo ya cocido a rodajas no muy gruesas. Tapamos de nuevo la cazuela, y lo dejamos un minuto m\u00e1s al fuego. Seguidamente lo dejamos reposar 5 minutos. Solo hace falta emplatarlo y a comer!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pescado no solo se puede hacer al horno o a la plancha. 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