{"id":2401,"date":"2022-01-27T10:32:33","date_gmt":"2022-01-27T09:32:33","guid":{"rendered":"https:\/\/peixospuignau.com\/productos\/pescado\/"},"modified":"2022-02-24T10:36:56","modified_gmt":"2022-02-24T09:36:56","slug":"pescado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/peixospuignau.com\/es\/productos\/pescado\/","title":{"rendered":"Pescado"},"content":{"rendered":"\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPRODUCTOS<\/a> > PESCADO\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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At\u00fan<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nombre cient\u00edfico:<\/strong> Thunnus<\/p>\n

Or\u00edgenes:<\/strong> Mar Mediterr\u00e1neo y Atl\u00e1ntico<\/p>\n

Temporada \u00f3ptima:<\/strong> Mayo-Junio<\/p>\n

Peso:<\/strong> Entre 50 y 300 kg<\/p>\n

Medida:<\/strong> Hasta 8 metros<\/p>\n

Tipolog\u00eda:<\/strong> Pescado azul<\/p>\n\n

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Opciones culinarias<\/strong><\/p>\nSe recomienda tomarla cruda o poco hecha (previamente congelada) \u2013 tartar, sashimi o sushi.\n

<\/h3>\n

Curiosidades<\/strong><\/p>\nHay casi una docena de subespecies de at\u00fan. Son animales pel\u00e1gicos \u2013 viven a mar abierto y recorren grandes distancias para desovar.<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Dorada<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nombre cient\u00edfico:<\/strong> Sparus aurata<\/p>\n

Or\u00edgenes:<\/strong> Mar Mediterr\u00e1neo<\/p>\n

Temporada \u00f3ptima:<\/strong> De septiembre a noviembre<\/p>\n

Peso:<\/strong> Entre 300 g y 800 gr<\/p>\n

Medida:<\/strong> Entre 20 cm a 70 cm<\/p>\n

Tipolog\u00eda:<\/strong> Pescado blanco<\/p>\n\n

<\/h3>\n

Opciones culinarias<\/strong><\/p>\nSe suele hacer al horno a la sal (creando una costra de sal gruesa por encima) o con patatas y cebolla.\n

<\/h3>\n

Curiosidades<\/strong><\/p>\nPara distinguir la dorada salvaje de la dorada de acuicultura se puede observar la l\u00ednea dorada que tienen entre los ojos las doradas salvajes.<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Merluza<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nombre cient\u00edfico:<\/strong> Merluccius merluccius<\/p>\n

Or\u00edgenes:<\/strong> Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico<\/p>\n

Temporada \u00f3ptima:<\/strong> De abril a julio<\/p>\n

Peso:<\/strong> Entre 300g hasta 15 kg<\/p>\n

Medida:<\/strong> Entre 20 cm a 120 cm<\/p>\n

Tipolog\u00eda:<\/strong> Pescado blanco<\/p>\n\n

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Opciones culinarias<\/strong><\/p>\n

Uno de los pescados m\u00e1s valorados en la cocina espa\u00f1ola. Se cocina de forma sencilla al vapor, al horno o a la plancha. Solo hay que procurar no cocinarlo demasiado porque perder\u00eda la suculencia.<\/p>\n

<\/h3>\n

Curiosidades<\/strong><\/p>\n

La merluza hace dos tipos de migraciones. Una vertical, de forma diaria para poder acercarse a la superficie a buscar alimento y una de horizontal con el cambio de estaci\u00f3n.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Lenguado<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ver ficha t\u00e9cnica<\/div><\/i><\/div>

Nombre cient\u00edfico:<\/strong> Solea solea<\/p>\n

Or\u00edgenes:<\/strong> Mar Mediterr\u00e1neo, B\u00e1ltico y Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico<\/p>\n

Temporada \u00f3ptima:<\/strong> De enero a mayo<\/p>\n

Peso:<\/strong> Entre 250 g a 500 gr<\/p>\n

Medida:<\/strong> Entre 20 y 50 cm<\/p>\n

Tipolog\u00eda:<\/strong> Pescado blanco<\/p>\n\n

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Opciones culinarias<\/strong><\/p>\n

Muy preciado en la cocina. Una de las recetas mas conocidas es el lenguado a la meuniere (con mantequilla y lim\u00f3n). Aunque acepta cualquier tipo de cocci\u00f3n (sin cocinarlo demasiado).<\/p>\n

<\/h3>\n

Curiosidades<\/strong><\/p>\n

Al ser un pescado plano suele habitar en el fondo marino, unos 100m de profundidad, completamente cubierto por la arena dejando solo al descubierto los ojos. Como m\u00e9todos de supervivencia puede mimetizarse con el color de la arena o las rocas y cuando siente el peligro agita las aletas para quedarse completamente cubierto.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Productos relacionados<\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Todav\u00eda no conoces nuestras pescader\u00edas<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Te invitamos a visitar
nuestras tiendas.<\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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PRODUCTOS > PESCADO At\u00fan Ver ficha t\u00e9cnica Nombre cient\u00edfico: Thunnus Or\u00edgenes: Mar Mediterr\u00e1neo y Atl\u00e1ntico Temporada \u00f3ptima: Mayo-Junio Peso: Entre 50 y 300 kg Medida: Hasta 8 metros Tipolog\u00eda: Pescado azul Opciones culinarias Se recomienda tomarla cruda o poco hecha (previamente congelada) \u2013 tartar, sashimi o sushi. 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