Te explicamos 4 formas para descongelar el pescado correctamente

1. En la nevera

El frigorífico es el método más lento para descongelar los alimentos, pero es el más recomendado por ser el más seguro. Se deja la pieza en la nevera sobre una rejilla sota la cual habrá un recipiente que recoja el agua de descongelación. La descongelación en la nevera requiere planificación previa (la noche antes).

2. En agua fría

Solo en el caso de pescado envasado de forma hermética. El agua fría actuara mas rápidamente que en la nevera a la hora de descongelar el pescado. e tendría que cambiar el agua cada media hora para mantener el ritmo de descongelación. No es correcxro utilizar agua caliente ya que podría comenzar a cocer el alimento y además aumentaría el nombre de bacterias.

3. Microondas

Es el método más rápido pero el más desaconsejado ya que se corre el riesgo que, una vez descongelado el exterior, empiece a cocinarse, mientras que el interior sigue congelado. Utiliza la opción de descongelar del microondas y ves con cuidado en descongelar solamente sin llegar a calentarlo ya que su textura y sabor podrían deteriorarse. La descongelación será más uniforme si se corta el alimento en porciones menores y se da la vuelta varias veces a cada pieza.

4. Cocinar directamente

Si no tienes tiempo para descongelar puedes cocinar el pescado directamente. Cabe tener en cuenta que su preparación requiere un 50% más de tiempo que un pescado ya descongelado. Seca la superficie del pescado congelado con papel de celulosa para retirar el exceso de agua y de hielo.

 

COMO NO SE TIENE QUE DESCONGELAR

Nunca se tiene que dejar descongelar a temperatura ambiente porque el riesgo de contaminación por bacterias será más elevado. Tampoco hay que descongelar directamente en contacto con el agua para evitar que el tejido absorba agua y se reduzca su calidad.